Régóta bevált receptek!

Nagymama lekváros-kókuszos süteménye:

30 dkg lisztet, 16 dkg margarinnal elmorzsolunk, hozzáadunk 4 tojás sárgáját, fél csomag sütőport, 10 dkg porcukrot, 1 vaníliás cukrot, majd az egészet kidolgozzuk. A tésztát tepsibe nyomkodjuk.

Tésztára: Lekvár+kakaó+fahéj. (Egy befőttes üvegnyi sárgabarack lekvárral az igazi!)

Tetejére: 4 tojás fehérje, 12 kávéskanál kristálycukor (vagy kevesebb, mert elég édes lesz ennyivel) felverve + 1 csomag kókuszreszelék.

Előmelegített, de nem túl forró sütőben sütjük.

Beigli (6-8 db) tészta:

120 dkg liszt

2×25 dkg) margarin

1 evőkanál zsír

Kevés tejföl, hogy a tészta gyúrható legyen.

15 dkg cukor

6 dkg élesztő

1/2 dl tej

6 tojás sárgája

1 egész tojás

1/2 citrom leve és héja, só

Az egészet összegyúrni és kb. 30 dekás gombócokra szétszedni. 1 óra pihentetés.

Bocisüti:

Tészta:

4 db tojás (a felvert fehérjét külön keverjük bele)

25 dkg cukor

15-20 dkg margarin

1 csomag sütőpor

kakaópor (3 púpos evőkanál)

30 dkg liszt

1 evőkanál tej

Fehér foltok:

fél kiló túró

1 tojás

reszelt citromhéj

fahéj, vaníliás cukor

20 dkg cukor

búzadara (amitől összeáll az egész)

Az alaptésztát tepsibe rakjuk, foltokban rá a túrós krémet és kisütjük.

Üdítős szelet:

6 tojásból piskótát sütünk. Erre tesszük a következő krémet:

1 csomag túró (fél kiló)

12,5 dkg margarin

20 dkg  porcukor

1 vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

Teteje:

7 dl üdítőt 2 pudingporral megfűzünk.

(Sprite- eper puding, Fanta- vanília puding)

Tojásfehérje- Püspökkenyér:

7 tojásfehérjéből kemény habot verünk. Óvatosan hozzákeverünk 20 dkg cukrot, 10 dkg réteslisztet, pici sót, fél csomag sütőport.

4 dkg réteslisztet összekeverünk 10 dkg apróra vágott csokoládéval (és/vagy zselés cukorral, a mennyiség nem feltétlen 10 dkg 😉 ), a tésztához adjuk. Zsírozott, lisztezett püspökkenyér-formába (őzgerinc- formába) öntjük. Forró sütőben 5 percig, utána takarékon sütjük. Nyitott sütőben hagyjuk kihűlni.

1 tojásos (kedvencem, de nem könnyű elkészíteni, sajnos)

50 dkg liszt

19 dkg cukor

10 dkg zsír

1 tojás

1 sütőpor

Az alapanyagokat tejjel együtt összegyúrjuk (Kb. 1,5 dl, de változó, a lényeg, hogy jól gyúrható és nem töredező tésztánk legyen.) és 4 lapot sütünk belőle.

Krém (ajánlatos többet csinálni, mert magában is túl hamar elfogyasztható):

3 kanál cukrot megpirítunk, hozzáadunk 4 kanál feketekávét (Össze fog csomósodni, de keverés és melegítés miatt újra krém lesz).

6 dl tejet, 5 kanál cukorral, 3 kanál lisztel, kakaóval sűrűre főzünk, hozzáadjuk a kávés szirupot. Hűlés közben belekeverünk 10 dkg vajat.

A krémet elosztjuk a lapok közé (3 részre).

Teteje:

15 dkg cukor, fél dl víz, kakaó, kevés vaj. Alaposan forraljuk, míg a krém hűlve megkeményedik.

Célszerű egy éjszakát pihentetni a kész süteményt, hogy a tészta megpuhuljon.

Jó étvágyat!